西瓜皮

又称“西瓜翠衣”，亦是一味良药。较之西瓜瓤，西瓜翠衣的药用特征更加明显，配伍范围也更加广泛。王孟英著名的王氏清暑益气汤，方中即以西瓜翠衣30克作为君药，配以补气养阴的西洋参等药，共奏清暑益气之功效。西瓜皮味甘，性凉，归脾、胃经，有清热解暑、止渴利尿的作用。能够治疗暑热烦渴、小便短赤、水肿、口舌生疮等。此外，它还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。

西瓜皮在日常养生中也应用广泛。经常用西瓜皮擦脸可使面部皮肤变得白嫩；用作茶饮，取西瓜皮最外边的那层深绿色皮部，将其尽量薄地切下，洗净后切碎，水煮15分钟左右，去渣取汁，加入适量白糖，凉后代茶饮，尤适于暑热烦渴，小便短赤，水肿，口舌生疮的患者饮用；制作多种菜品，如：凉拌西瓜皮，就是将西瓜皮切丝，开水焯后捞出，用调料拌匀，即成为夏季一道美味可口又能清热解暑的佳肴等。